【4記事まとめ】簡単おうちごはんの鍋+スープ

お鍋とスープのお料理記録をまとめました。

鍋

すき焼き風 ささがきごぼう鍋

冬になると週末の夕食どちらかは鍋料理になることが多いです。でもだんだんパターン化されてしまい…。
もっとバリエーションを増やしたいなと思っていたところ、ベジ鍋という本を知ったので買ってみました。野菜がメインの鍋レシピがたくさん載っていて見ているだけでも楽しいです。

その中で最初に作ったが、こちらのささがきごぼう鍋。すき焼き風なので卵で。味は思っていたより濃い感じでした。
すき焼き風は初めてで面白かったので、また挑戦してみようと思います🍲

白菜と豚肉のこくまろ鍋

写真が暗かったですが…💧Quality of Life by JUNAのJUNAさんのレシピです。
シンプルで美味しそう～と思い作ってみました。ほぼレシピ通り。
にんにくと生姜たっぷりで身体があったまるし、少ない材料で美味しくできるのもよかったです。
最後の卵雑炊もとても美味しかったです🍲

レシピはこちら↓

スープ

いろいろ茸のスープ

こちらは寬仁親王妃、信子妃殿下が出された本に載っているスープです。
何年も前、料理がとてもお上手だということと料理の本を出されていることを知り、四季の家庭料理という本を購入しました。

そして先月。新しい料理本が出ることを知り楽しみにしていて、発売と同時に早速購入。季節ごとにお料理とエピソードが載っていて、レシピだけでなくエッセイを楽しむこともできる本でした。

その中の秋のページにあるこのスープが今一番のお気に入りです。
色々な茸を入れる他はおだしと塩のみのシンプルな味付け。茸に歯ごたえがあるので低カロリーで満足感があり、お出汁の味が美味しいスープです。
既に何度かリピートして家族にも好評なので、今後も茸が美味しい季節に作りたくなるスープになりそうです。

おうち学校の二十日大根収穫と大根スープ

3月の始めに学校が休校になって「おうち学校を開校しよう！」となった際、二十日大根の種を撒きました。二十日で収穫…とはいかなかったけれど、先日無事収穫することができました✨

ゆっくりですが、少しずつ成長。1枚目の画像の後で最初の間引きをしました。
その後も少しずつ成長し、2枚目の画像の後で二度目の間引きをしました。
葉の形も変わってきてだんだん大根らしくなってきました。

そして種を撒いてから約2か月後。
3,4枚目の画像のようになり、無事収穫✨子供達が張り切って収穫してくれました🍀

収穫した実と葉で子供達と一緒にコンソメ味のスープを作りました。
葉はたくさんあったので翌日サラダになりました🥗