汁物・鍋 料理

いろいろ茸のスープ 2013.11


こちらは寬仁親王妃、信子妃殿下が出された本に載っているスープです。
何年も前、料理がとてもお上手だということと料理の本を出されていることを知り、四季の家庭料理という本を購入しました。

そして先月。新しい料理本が出ることを知り楽しみにしていて、発売と同時に早速購入。季節ごとにお料理とエピソードが載っていて、レシピだけでなくエッセイを楽しむこともできる本でした。

その中の秋のページにあるこのスープが今一番のお気に入りです。
色々な茸を入れる他はおだしと塩のみのシンプルな味付け。茸に歯ごたえがあるので低カロリーで満足感があり、お出汁の味が美味しいスープです。

既に何度かリピートして家族にも好評なので、今後も茸が美味しい季節に作りたくなるスープになりそうです。

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